Notre mission
Du projet à l’exécution : garantir la qualité et la performance
Une cuisine adaptée a vos besoins
Vous souhaitez réaliser une cuisine pour une collectivité publique ou privée (hôpitaux, prisons, maisons de repos, écoles, banques, cuisines de direction), pour l’Horeca (restaurants classiques, snacks, hôtels), pour un atelier-traiteur (boucheries, poissonneries, glaciers), un palais des congrès ou une station service ? ERM PROJECT est à votre service ! De même, elle vous apportera son expérience dans le cadre d’audit préalable aux rénovations ou mises aux normes des grandes cuisines.
Expertise en aménagement de grandes cuisines
ERM PROJECT offre son expérience pour l'audit, la rénovation et la mise aux normes de cuisines professionnelles de grande envergure.
Solutions de cuisine pour tout secteur
L'entreprise propose des solutions de cuisine personnalisées pour une large gamme de secteurs, du public au privé.
Expertise en cuisines professionnelles adaptées
ERM PROJECT offre son expertise pour créer des cuisines professionnelles adaptées à chaque type d'activité.
Secteurs d’activité
ERM Project, membre du FCSI, est une société de conseil spécialisée dans la conception de cuisines professionnelles et d’espaces de restauration pour une vaste gamme de secteurs d’activité. Son expertise s’étend des collectivités publiques et privées (comme les restaurants d’entreprise, les hôpitaux et les écoles) à la restauration classique (Horeca, snacks, restaurants gastronomiques), en passant par les ateliers spécialisés (traiteurs, boucheries, glaciers).
L’étude de cuisine en collectivités publiques ou privées est une discipline professionnelle complexe qui intègre des compétences techniques, nutritionnelles et réglementaires pour concevoir des systèmes de restauration adaptés aux besoins spécifiques de chaque structure. Cette formation permet de développer des expertises pointues en gestion des approvisionnements, en élaboration de menus équilibrés, en respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et en optimisation des coûts de production dans des environnements variés tels que les hôpitaux, les écoles, les entreprises ou les établissements médico-sociaux.
L’étude de la cuisine en équipements professionnels dans des ateliers spécialisés offre une immersion complète dans les techniques et les outils utilisés par les experts du domaine. Que ce soit dans un atelier de boucherie, un atelier traiteur ou chez un glacier, les apprenants ont l’opportunité de manipuler des équipements de pointe et de maîtriser les gestes précis propres à chaque métier, tout en développant une compréhension approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Traiteurs
- Boucheries
- Glaciers
Les bureaux d’architecture font régulièrement appel à ERM Project, un bureau d’études spécialisé en ingénierie de grandes cuisines, pour optimiser leurs projets impliquant des espaces de restauration collective ou professionnelle. Cette collaboration permet aux architectes de bénéficier d’une expertise pointue dans un domaine technique complexe, soumis à des normes strictes d’hygiène et d’ergonomie.
ERM Project, fort de son expérience dans la conception de cuisines pour divers établissements tels que les hôpitaux, les entreprises et les restaurants, apporte aux architectes des solutions sur mesure, intégrant les dernières technologies et optimisant l’utilisation de l’espace.
Cette synergie entre architectes et spécialistes de l’ingénierie culinaire assure la réalisation de projets fonctionnels, conformes aux réglementations et parfaitement intégrés dans la vision architecturale globale.
Les bureaux d’études industrielles et techniques font régulièrement appel à ERM Project pour sa spécialisation pointue dans l’ingénierie des cuisines professionnelles. Avec plus de 90 années d’expériences cumulées dans les domaines de la grande cuisine et de la réfrigération commerciale et industrielle, ERM Project offre une expertise technique unique qui permet aux autres bureaux d’études de compléter leurs compétences. Leur maîtrise des normes strictes, leur approche ergonomique et leur capacité à optimiser les espaces de travail en font un partenaire privilégié pour les professionnels recherchant une solution d’ingénierie spécialisée dans les infrastructures de restauration collective et professionnelle.
- Horeca
- Snacks
- Restaurants « gastronomiques »
Les palais de congrès et les grands espaces événementiels font appel à ERM Project, bureau d’études spécialisé en ingénierie de grandes cuisines, pour concevoir des infrastructures de restauration hautement performantes et adaptées à leurs besoins spécifiques. Avec plus de 90 années d’expériences cumulées dans les domaines de la grande cuisine et de la réfrigération commerciale, ERM Project apporte une expertise technique unique, capable de répondre aux exigences complexes des événements de grande envergure. Leur approche sur-mesure permet de créer des espaces de restauration fonctionnels qui intègrent les dernières technologies, respectent les normes les plus strictes et optimisent l’ergonomie, garantissant ainsi une prestation culinaire efficace et professionnelle lors d’événements majeurs.
L’industrie pharmaceutique fait appel à ERM Project pour son expertise en ingénierie de cuisines professionnelles, répondant ainsi aux exigences spécifiques et rigoureuses du secteur. Cette collaboration apporte de nombreux avantages, notamment dans la conception d’espaces conformes aux normes strictes d’hygiène et de sécurité essentielles à la production pharmaceutique. ERM Project, fort de son expérience dans la création de solutions logistiques pour divers secteurs, offre aux entreprises pharmaceutiques des infrastructures de restauration optimisées, intégrant les dernières technologies d’équipement et respectant les protocoles.
Les entreprises générales font appel à ERM Project pour son expertise pointue en ingénierie de grandes cuisines, un atout précieux dans la réalisation de projets complexes. Cette collaboration apporte de nombreux avantages aux entreprises générales. ERM Project, fort de plus de 90 années d’expériences cumulées dans les domaines de la grande cuisine et de la réfrigération commerciale et industrielle, offre des solutions sur mesure qui optimisent l’efficacité des espaces de restauration.
Cette expertise permet aux entreprises générales de garantir la conformité aux normes strictes du secteur, d’améliorer l’ergonomie des installations et d’intégrer les dernières technologies d’équipement. En s’associant à ERM Project, les entreprises générales peuvent ainsi proposer à leurs clients des infrastructures de cuisine professionnelle performantes et innovantes, renforçant leur compétitivité sur le marché et assurant la satisfaction de leur clientèle.
Compétences
Fort de plus de 45 années d’expériences cumulées dans les domaines de la grande cuisine, de la réfrigération commerciale et industrielle, ERM PROJECT est un bureau d’études qui répond au mieux aux différents besoins rencontrés dans ces secteurs d’activités.
Un bureau d’études spécialisé en froid commercial et industriel possède une expertise approfondie dans la conception et le dimensionnement des systèmes frigorifiques adaptés aux besoins spécifiques des clients. Ces professionnels maîtrisent les aspects techniques, réglementaires et environnementaux liés aux installations de froid, leur permettant de proposer des solutions optimales en termes d’efficacité énergétique et de respect des normes en vigueur. Ils sont capables de réaliser des études complètes, allant de l’analyse des besoins à la conception détaillée des installations, en passant par le choix des équipements et la réalisation des plans et schémas nécessaires à la mise en œuvre des projets
Un bureau d’étude spécialisé en conception et implantation de cuisines professionnelles possède une expertise pointue dans l’optimisation des espaces, le respect des normes d’hygiène et de sécurité, et la sélection d’équipements performants pour créer des environnements de travail efficaces et fonctionnels adaptés aux besoins spécifiques de chaque établissement de restauration.
Un bureau d’études spécialisé en maîtrise des techniques spéciales possède une expertise approfondie dans la conception, l’analyse et l’optimisation des systèmes de chauffage, ventilation, climatisation, électricité, plomberie et autres installations techniques, permettant d’offrir des solutions performantes et durables adaptées aux besoins spécifiques de chaque projet de construction ou de rénovation
Un bureau d’étude spécialisé en Assistance technique et service après-vente possède une expertise pointue dans la résolution de problèmes complexes, la formation des utilisateurs, et la maintenance préventive et corrective des équipements, assurant ainsi une continuité opérationnelle optimale pour ses clients.
Un bureau d’étude spécialisé en suivi de chantier possède une expertise pointue dans la supervision, la coordination et le contrôle des travaux, assurant ainsi le respect des délais, des normes de qualité et des budgets tout au long de la réalisation d’un projet de construction.
Un bureau d’étude spécialisé en mise en place de concepts marketing possède une expertise pointue dans l’élaboration de stratégies innovantes, l’analyse des tendances du marché et la création de campagnes percutantes pour maximiser l’impact et la visibilité des marques auprès de leurs publics cibles.
Un bureau d’étude spécialisé en mise en route du matériel et conseils culinaires offre une expertise précieuse pour optimiser l’installation, le fonctionnement et l’utilisation efficace des équipements de cuisine professionnelle, tout en prodiguant des recommandations avisées sur les techniques et les tendances culinaires.
Faire appel à ERM PROJECT c’est s’assurer
Installations frigorifiques
En fonction des besoins, et afin de réduire l’impact environnemental par rapport aux fluides actuels comme de R134A, nous prévoyons l’utilisation du Co2 comme fluide réfrigérant.
Un évaporateur de 10Kwf a une résistance électrique de 6 kW.
En installant des régulateurs « intelligents » qui calculent eux-mêmes la nécessité de faire un dégivrage ou non, notre expérience nous montre que le nombre de dégivrages sera au minimum divisé par deux, ce qui dans votre cas, en prenant l’hypothèse de ±10 évaporateurs, permettra une économie de l’ordre de 10.000 kWh par an.
